สัปดาห์ที่10
อาจารย์สั่งให้นักศึกษาทำงานแล้วส่งใน Google Drive
พริกแกงเป็นเครื่องแกงที่ทุกบ้านต้องมีแต่จะทำเองหรือซื้อมานั้นก็ขึ้นอยู่ว่าจะสะดวกมากน้อยแค่ ไหน แต่สมัยนี้คยส่วนมากจะนิยมซื้อกันมากกว่า แต่เครื่องแกงที่มีขายตามท้องตลาดนั้นไม่ ได้ มีบอกว่าเป็นเครื่องแกงอะไรบ้าง จึงทำให้ผู้บริโภคไม่รู้ว่าเครื่องแกงอย่างไหนทำอะไรได้บ้าง จึงทำให้ไม่เป็นที่สนใจเลยอยากทำแพ็กเกจน้ำพริกแกงขึ้นมา
เครื่องปรุง
พริกแห้ง 15 กรัม
หอมเล็กซอย 20 กรัม
กระเทียมซอย 25 กรัม
ตะไคร้ซอย 15 กรัม
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
ข่าซอย 1 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทย ให้ละเอียด ใส่ถ้วย
2. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กะเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลกและกะปิด โขลกให้เข้ากัน
คุณสมบัติของเครื่องปรุงต่างๆ
พริก
พริกมีวิตามินซี สูง เป็นแหล่งของกรด ascorbic ซึ่งสารเหล่านี้ช่วยขยายเส้นโลหิตใน ลำไส้และกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้นช่วยร่างกายขับถ่ายของเสียและนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย
หอมแดง
สรรพคุณทางสมุนไพร ใบ รสหวานเผ็ดเค็มฉุน แก้ไข้หวัดคัดจมูก น้ำมูกไหล แก้โรคตา แก้ไข้กำเดา หัว รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ อันครืดคราดอยู่ในทรวงอก บำรุงผมให้งอกงาม ทำให้เนื้อหนังสดชื่น แก้ไข้ที่ทำให้ร้อนใน ปวดกระบอกตา แสบร้อนตา น้ำตาไหล ขับเสมหะ แก้โรคในปากคอ บำรุงธาตุ ตำผสมพิมเสน และเปราะหอม พอกกระหม่อมเด็กไว้ราว 1 ชม. แก้หวัดคัดจมูก
กระเทียม
กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรไทยและเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง โดยมักใส่ในอาหารหลายชนิด ทั้งอาหารไทย อาหารอินเดียและยังมีสรรพคุณทางยาในเรื่องการรักษาโรคบิด ,ป้องกันมะเร็ง ,ระงับ กลิ่นปาก ,ลดระดับไขมัน ,คอลเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด ,ขับพิษ และ สารอันตรายที่ปน เปื้อนในเม็ดเลือด ,มีกลิ่นที่ฉุนจึงสามารถไล่ยุงได้ดี ,ขับลม
ตะไคร้
ตะไคร้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะช่วยเพิ่มเกลือแร่ที่จำเป็นหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และยังมีวิตามินเอ รวมอยู่ด้วยและยังมีสรรพคุณทางยาแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ปวดท้อง ,แก้อาการขัดเบา ผู้ที่ปัสสาวะขัดไม่คล่อง (แต่ต้องไม่มีอาการบวม)
มะกรูด
ผล, น้ำคั้นจากผล ใช้แต่งกลิ่น สระผมรักษาชันนะตุ รังแค ทำให้ผมสะอาด ผิวจากผลปรุงเป็นยาขับลมในลำไส้ แก้แน่น ,เป็นยาบำรุงหัวใจ
ข่า
มีสรรพคุณเป็นยาแก้ท้องขึ้น ท้องอืดเฟ้อ ขับลม ,แก้อาหารเป็นพิษ ,เป็นยาแก้ลมพิษ ,เป็นยารักษากลากเกลื้อน ,โรคผิวหนัง ,ติดเขื้อแบคทีเรีย ,เชื้อรา
ลูกผักชี
ลูกผักชี ใช้ผลแก่ตากแห้ง ลักษณะลูกกลมเล็ก สีขาวหม่นหรือน้ำตาลซีด มีกลิ่นหอม ความหอมจะมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับความแก่ของเมล็ด รสของลูกผักชีจะมีรสซ่าอ่อนๆ คล้าย ชะเอม วิธีใช้ในการประกอบอาหาร ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องคั่วเสียก่อน คั่วแล้วโขลกขณะ ร้อนๆให้ละเอียด ใช้เป็นเครื่องแกงของแกงเผ็ด พะแนง แกงเขียวหวาน มัสมั่นนิยมใช้ร่วมกับ เมล็ดยี่หร่า
ยี่หร่า
อาหารไทยใช้ยี่หร่าในการปรุงแต่งกลิ่นอาหาร โดยคั่วเมล็ดโขลกผสมกับเครื่องแกง เช่นแกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน ส่วนต้นและรากตากให้แห้ง ช่วยย่อย ยาขับลม แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ
เกลือ
ในทุกครัวเรือนหรือร้านอาหารจะต้องมีเกลือเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารทุกชนิด แต่หลายคนมักจะรู้จักสรรพคุณของเกลือ เฉพาะความเค็มเท่านั้น จริงแล้วเกลือมีสรรพคุณหลาย ด้าน ดังนี้ แก้ตะคริว ,แก้คลื่นไส้ เมาสุรา ,แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ,รักษาโรคกระเพาะ ,แก้เป็นลม ,แก้ถูกยาเบื่อ ,แก้แผลปากเปื่อย และแก้เผ็ด
การเก็บรักษาน้ำพริกเครื่องแกงให้อยู่ได้นาน
วิธีทำ- นำน้ำพริกแกงมาคั่ว หรือ ผัดให้แห้งพอประมาณ
- นำภาชนะที่จะบรรจุลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
- บรรจุในภาชนะแล้วนำไปนึ่งฆ่าเชื้ออีกครั้งแล้วปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ที่อุณภูมิธรรมดาได้ 6-8 เดือน รสชาติเหมือนเดิม
ราคาพริกแกงตามท้องตลาด
- ราคากิโลกรัมละ 40 บาทหรือขายเป็นแพ็ค แพ็คละ10บาท (ปริมาณ2ขีด)
การใช้สีบำบัดสามารถแบ่งชนิดหรือโทนของสีออกเป็นสองแบบคือสีโทนร้อนและสีโทน เย็น
กลุ่มสีโทนร้อน เช่น สีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วง จะเป็นกลุ่มสีที่ทำให้เกิดความรู้สึกมีพลัง เร่าร้อน กระตือรือร้น และกระฉับกระเฉง ในทางจิตวิทยาความแรงของสีโทนร้อนจะช่วยกระตุ้นให้ เกิด ความรู้สึกเจริญอาหาร ทำให้เกิดความรู้สึกหิว และกระตุ้นให้มีชีวิตชีวาอยู่เสมอ
สีเหลือง ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
สีเหลืองเป็นสีแห่งความสนุกสนาน ความฉลาดรอบรู้ สดใสร่าเริง และทำให้มีอารมณ์ขัน ทั้งนี้ผักและผลไม้ที่มีสีเหลืองมักอุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่ช่วย บำรุงกระดูกและฟันป้องกันหวัด และช่วยเสริมสร้างความเจริญเติบโตในร่างกาย พลังของสีเหลือง ช่วยให้ระบบการทำงานของ น้ำดีและลำไส้เป็นไปตามปกติ ช่วยปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ทั้งยังสามารถใช้เยียวยาอาการท้อแท้หดหู่และหมดกำลังใจของ ผู้ป่วยบางประเภท ได้อีกด้วย
สีส้ม รักษาโรคหอบหืด
สีส้มเป็นสีแห่งความสร้างสรรค์ อบอุ่น สดใส มีสติปัญญา ความทะเยอทะยานที่เต็มเปี่ยม ไปด้วยพลัง และในขณะเดียวกันก็มีความระมัดระวังไปในตัว ผลไม้และผักที่มีสีส้มอุดมด้วย วิตามินบี ที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด เผาผลาญแป้งและน้ำตาล บำรุงระบบประสาท พลังของสีส้ม ช่วยคลายอาการหอบหืด และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ช่วยรักษาความผิดปกติของม้าม ตับอ่อน ลำไส้ ทั้งยังช่วยในการดูดซึมอาหารของกระเพาะและลำไส้ได้เป็นอย่างดีในทางจิตวิทยา พลังของสีส้มมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการซึมเศร้า หากคุณต้องการเรียกพลังความกระตือรือร้น ในชีวิตให้กลับคืนมา สีส้มเป็นสีที่คุณควรมองหาและนำมาประยุกต์ใช้ให้มากที่สุด
สีแดง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
สีแดง เป็นสีที่กระตุ้นระบบประสาทของเราได้รุนแรงที่สุด ให้ความรู้สึกเร้าใจ ตื่นเต้นท้าทาย ตื่นตัว ผักและผลไม้สีแดงเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ทองแดงและเหล็ก ซึ่งช่วยบำรุงระบบ ประสาท พลังของสีแดงกระตุ้นพลังชีวิตให้มีความเข้มแข็ง กระตือรือล้นและมีชีวิตชีวา ในแง่ ของการรักษา สีแดงมีอิทธิพลต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง เพิ่มอุณหภูมิในร่างกาย เพิ่มพลังในระบบการไหลเวียน ของเลือด และรักษาอาการหวัดเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกท้อแท้หมดกำลังใจ ควรรีบหาสีแดงมา ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันโดยเร็ว ทั้งนี้เพราะพลังแห่งความมั่นใจ กล้าแสดงออก และความรัก ที่มีอยู่ในสีโทนร้อนเช่นสีแดงนั้นจะสามารถสร้างความรู้สึกเชื่อมั่นในตัวเองให้กับคุณได้เป็นอย่างดี
สีม่วง ปรับสมดุลในร่างกาย
สีม่วง เป็นสีแห่งผู้รู้ ช่วยให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย กระตุ้นให้เกิดแรงบันดาลใจ และสร้าง ความสงบในจิตใจได้เป็นอย่างดี ผักและผลไม้ที่มีสีม่วงเต็มเปี่ยมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งช่วยเพิ่ม พลังงาน ช่วยในการย่อยอาหาร พลังของสีม่วงช่วยปรับสมดุลในร่างกายของเรา ให้กลับมาเป็นปกติ ใช้บำบัดโรคไต กระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคผิวหนังบางชนิด อีกทั้งยังช่วยในการบำบัดโรคไขข้อ ได้อีกด้วยจากการวิจัยพบว่าพลังของสีม่วง ยังช่วยให้สมองของเราสงบ และสามารถสร้าง แรงบันดาลใจในด้านต่างๆ ทั้งยังก่อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ในตัวเราไปในคราวเดียวกัน เมื่อคุณต้องขบคิดกับปัญหาที่ยังไม่สามารถหาทางออกได้ การนำสีม่วงเข้ามาประยุกต์ใช้กับข้าว ของเครื่องใช้ที่อยู่รอบตัวคุณ จะทำให้คุณสามารถตัดสินใจกับเรื่องต่างๆได้ง่ายขึ้นกลุ่มสีโทนเย็น เช่น สีเขียว สีน้ำเงิน สีฟ้า เป็นต้น เป็นกลุ่มสีที่ให้ความรู้สึกสดชื่น สงบ ทำให้เรารู้สึกผ่อนคลาย สบายใจ และไม่ทำให้เครียดสีโทนเย็นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ต้องทำงานหนักและใช้ ความคิดเป็นอย่างมาก
สีเขียว บรรเทาอาการเครียด
สีเขียวเป็นสีที่เด่นที่สุดบนโลก ให้ความรู้สึกร่มรื่น สบายตา ผ่อนคลาย ปลอดภัย ทำให้ เกิดความหวังและความสมดุล นอกจากนี้ผักผลไม้สีเขียวก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญมากมาย โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งช่วยในการสมานแผล ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง เล็บสวย ฟันสวย เพิ่ม ความต้านทานโรค ในด้านการรักษา ใช้เมื่อต้องการผ่อนคลายความตึงเครียด เพราะพลังของ สีเขียวสามารถทำให้ประสาทตาผ่อนคลาย และความดันโลหิตของเราลดลงได้ ทั้งยังช่วยผ่อน คลายระบบประสาท ป้องกันการจับตัวของก้อนเลือด ต่อต้านเชื้อโรค รักษาอาการของคนเป็นโรค หัวใจ ความดันโลหิตสูง เยื่อบุอักเสบ เป็นต้น
สีน้ำเงิน บรรเทาความดันสูง
สีน้ำเงิน เป็นสีที่มีความสุขุม เยือกเย็น หนักแน่น และละเอียดรอบคอบ พลังของสีน้ำเงิน ทำให้ระบบหายใจของเราเกิดความสมดุลและแข็งแรงขึ้น ใช้ในการรักษาโรคความดันสูง และ คลายความเหงา อีกทั้งยังเป็นสีที่ใช้ในการสร้างแรงบันดาลใจและการแสดงออกทางศิลปะได้ดี อีกด้วย
สีฟ้า บรรเทาโรคปอด
สีฟ้า เป็นแม่สีที่ให้ความรู้สึกสงบเยือกเย็น เป็นอิสระ ปลอดโปร่ง สบาย ปลอดภัย ใจเย็น และระงับความกระวนกระวายในใจได้ดี พลังของสีฟ้ามีคุณสมบัติในการรักษาอาการของโรคปอด ลดอัตราการเผาผลาญพลังงาน รักษาอาการเจ็บคอ และทำให้ชีพจรของเราเต้นเป็นปกติ เมื่อรู้จัก ประโยชน์ของสีแต่ละสีกันไปแล้ว ทีนี้เรามาดูกันต่อดีกว่า ว่าจะสามารถนำสีสันทั้งหลายเหล่านี้มา ปรับและประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันของเราได้อย่างไรบ้าง
ที่มา : http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=166&action=view
http://www.dek-d.com/board/view.php?id=733935
แพ็คเกจ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น